refactor(ui): renomear "Pagador/Pagadores" para "Pessoa/Pessoas" na interface

Todas as strings visíveis ao usuário (labels, títulos, toasts, mensagens
de erro, cabeçalhos de tabela, exportações) foram atualizadas. Acordos
de gênero em português corrigidos. Código, rotas (/payers) e schema do
banco (pagadores) permanecem inalterados — divergência intencional
documentada em CLAUDE.md e CHANGELOG.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

src/features/transactions/components/import/global-fields.tsx

@@ -123,13 +123,13 @@ export function GlobalFields({
 				</div>
 
 				<div className="flex min-w-44 flex-col gap-1.5">
-					<Label>Pagador</Label>
+					<Label>Pessoa</Label>
 					<Select
 						value={payerId ?? ""}
 						onValueChange={(v) => onPayerChange(v || null)}
 					>
 						<SelectTrigger>
-							<SelectValue placeholder="Selecionar pagador…" />
+							<SelectValue placeholder="Selecionar pessoa…" />
 						</SelectTrigger>
 						<SelectContent>
 							{payerOptions.map((opt) => (