feat: adição de workflows e documentação para publicação no Docker Hub

- Implementado o workflow GitHub Actions para build e push da imagem do OpenSheets para o Docker Hub.
- Criado guia de deploy no Coolify, detalhando opções de uso e configuração.
- Atualizados arquivos de configuração do Docker Compose para produção, incluindo serviços e variáveis de ambiente.
- Adicionadas instruções para gerenciamento de versões e troubleshooting.

DEPLOY_README.md

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+# Guias de Deploy do OpenSheets
+
+Escolha o guia apropriado para seu caso:
+
+## 📚 Guias Disponíveis
+
+### 1. [DEPLOY_COOLIFY.md](./DEPLOY_COOLIFY.md)
+**Deploy no Coolify usando Docker**
+
+**Use para:** Deploy em produção no Coolify
+
+**Opções disponíveis:**
+- ⚡ Com imagem do Docker Hub (deploy rápido)
+- 🐢 Com build direto no Coolify (mais simples)
+- 🔐 Com PostgreSQL separado (melhor gestão)
+
+---
+
+### 2. [DOCKER_HUB.md](./DOCKER_HUB.md)
+**Publicação de imagens no Docker Hub**
+
+**Use para:**
+- Configurar CI/CD com GitHub Actions
+- Publicar imagens automaticamente
+- Deploy ultra-rápido (segundos vs minutos)
+
+**Inclui:**
+- Workflow GitHub Actions pronto
+- Publicação automática e manual
+- Gestão de versões e tags
+
+---
+
+## 🚀 Fluxo Recomendado para Produção
+
+```
+1. Configurar Docker Hub
+   └─> Seguir: DOCKER_HUB.md
+        ├─ Criar access token no Docker Hub
+        ├─ Configurar secrets no GitHub
+        └─ Push código → imagem publicada automaticamente
+
+2. Deploy no Coolify
+   └─> Seguir: DEPLOY_COOLIFY.md → Opção 1
+        ├─ Usar docker-compose.prod.yml
+        ├─ Configurar variáveis de ambiente
+        └─ Deploy em segundos ⚡
+```
+
+---
+
+## ⚡ Quick Start (Mais Rápido)
+
+**Não quer configurar Docker Hub agora?**
+
+```
+└─> Seguir: DEPLOY_COOLIFY.md → Opção 2
+     ├─ Usar docker-compose.yml original
+     ├─ Configurar variáveis básicas
+     └─ Deploy em 2-5 minutos 🐢
+```
+
+---
+
+## 📁 Arquivos de Configuração
+
+| Arquivo | Uso |
+|---------|-----|
+| `docker-compose.yml` | Desenvolvimento local + Deploy simples no Coolify |
+| `docker-compose.prod.yml` | Produção com imagem do Docker Hub |
+| `docker-compose.coolify.yml` | Deploy no Coolify com PostgreSQL separado |
+| `.env.production.example` | Template de variáveis de ambiente |
+| `.github/workflows/docker-publish.yml` | CI/CD automático para Docker Hub |
+
+---
+
+## 🔧 Variáveis de Ambiente
+
+Ver template completo: [.env.production.example](./.env.production.example)
+
+### Mínimo necessário:
+```bash
+# PostgreSQL
+POSTGRES_PASSWORD=...
+DATABASE_URL=postgresql://opensheets:senha@db:5432/opensheets_db
+
+# Better Auth
+BETTER_AUTH_SECRET=...
+BETTER_AUTH_URL=https://seu-dominio.com
+```
+
+### Gerar secrets:
+```bash
+openssl rand -base64 32
+```
+
+---
+
+## 🆘 Troubleshooting
+
+| Problema | Solução |
+|----------|---------|
+| Deploy muito lento | Use Docker Hub (DOCKER_HUB.md) |
+| Erro de conexão com banco | Verificar DATABASE_URL |
+| Imagem não encontrada | Configurar DOCKER_USERNAME no Coolify |
+| Migrations não executam | Executar manualmente: `pnpm db:push` |
+
+---
+
+## 📖 Mais Recursos
+
+- [Documentação Coolify](https://coolify.io/docs)
+- [Docker Hub](https://hub.docker.com/)
+- [GitHub Actions](https://docs.github.com/en/actions)
+- [Next.js Deployment](https://nextjs.org/docs/deployment)
+
+---
+
+## 🎯 Resumo
+
+**Para produção (recomendado):**
+1. DOCKER_HUB.md → Configurar CI/CD
+2. DEPLOY_COOLIFY.md → Opção 1 (Docker Hub)
+
+**Para começar rápido:**
+- DEPLOY_COOLIFY.md → Opção 2 (Build direto)
+
+**Dúvidas?**
+- Abra uma issue no GitHub
+- Consulte os guias detalhados acima